Thời gian chuẩn bị và chế biến khoảng 30 phút, dành cho 4 người ăn.

Nguyên liệu:

100g hến thịt, 1 bó kèo nèo (200g), 100g cà chua bi, 2 thìa súp me thịt, 2 thìa súp đường, 1 thìa súp nước mắm, 1 thìa súp hạt nêm, 1 thìa cà phê tỏi băm, 1 thìa súp dầu ăn, ngò gai, ngò ôm( rau ngổ).

Mách nhỏ: Kèo nèo thẫn ốp nên rất mau chín. Không nấu kèo nèo quá lâu, chỉ cho vào khi nước đã sôi bùng rồi tắt bếp ngay, kèo nèo mới không bị dai. Món này có thể dùng với cơm hoặc dùng chung với bún như một món lẩu đều được. Khi đó dùng đến đâu thả kèo nèo vô đến đấy.

Cách làm:

- Me ngâm nở mềm, giằm lấy nước, bỏ xác.
- Kèo nèo rửa sạch, xắt khúc.
- Cà chua bi bổ đôi.
- Bắc chảo nóng, phi thơm tỏi, cho hến vào xào rồi trút ra.
- Cho nước vừa đủ, nấu sôi, cho me vào, nêm nếm vừa ăn.
- Trút hến vào nấy vừa sôi lại, cho kèo nèo vào, tắt bếp.
- Cho ra tô, nêm ngò om, ngò gai cho thơm.. Dùng kèm nước mắm ớt.